Tag Archives: Υγεία

Παχυσαρκία: Mια παγκόσμια επιδημία

shutterstock_111364100

© Shutterstock

«Η παχυσαρκία σήμερα θεωρείται οριστικά μια χρόνια, εξελισσόμενη και υποτροπιάζουσα νόσος. Τα αίτιά της δεν είναι απλώς το αυξημένο φαγητό και η έλλειψη σωματικής δραστηριότητας, αλλά γενετικοί, φυσιολογικοί, συμπεριφορικοί και περιβαλλοντικοί παράγοντες». Αυτά σημειώνει ο δρ Γεώργιος Πανοτόπουλος MD PhD, παθολόγος-διατροφολόγος, διεθνής ειδικός στην Παχυσαρκία (SCOPE Obesity International Fellow), αντιπρόεδρος της Ελληνικής Εταιρείας Μελέτης της Παχυσαρκίας, του Μεταβολισμού και των Διαταραχών Διατροφής. «Η παχυσαρκία επηρεάζει τη σωματική και την ψυχική υγεία και την ποιότητα της ζωής του ατόμου, και μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές που οδηγούν σε πρόωρο θάνατο. Ο κίνδυνος της συνοδού νοσηρότητας αφορά και τους υπέρβαρους (δείκτης μάζας σώματος-ΒΜΙ > 27kg/m2) και τους παχύσαρκους (ΒΜΙ > 30 kg/m2) ασθενείς, ενώ και η θνητότητα αυξάνεται στους παχύσαρκους και ιδιαίτερα στα άτομα με σοβαρή ή νοσογόνο παχυσαρκία. Η παχυσαρκία συνδέεται με αυξημένη επίπτωση καρδιαγγειακής νόσου, υπέρτασης, σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, αναπνευστικών προβλημάτων, χολολιθίασης, ορμονικών διαταραχών και ορισμένων μορφών καρκίνου.

»Ταυτόχρονα, η παχυσαρκία συνεπάγεται έναν αριθμό ψυχοκοινωνικών επιπτώσεων. Ενώ είναι νόσος, για ένα σημαντικό μέρος της κοινωνίας τα άτομα με παχυσαρκία θεωρούνται αποκλειστικά υπεύθυνα για το πρόβλημα, αδύναμοι χαρακτήρες, οκνηροί και κοιλιόδουλοι, άσχημοι και καθόλου ελκυστικοί, με αποτέλεσμα οι σοβαρά παχύσαρκοι να εμφανίζουν άγχος, κατάθλιψη, ενοχή, απόρριψη». 

Γιατί όμως είναι τόσο δύσκολο να χάσουμε βάρος; Στην πραγματικότητα, το πρόβλημα βρίσκεται σε αυτό που ονομάζεται «όριο ρύθμισης σωματικού βάρους» (ομοιοστασία ανθρώπινου σώματος). Το σωματικό βάρος ορίζεται από τον εγκέφαλο. Αν αυτό δεν γίνει σαφές, μας περιμένουν εκπλήξεις: μυαλό και σώμα αντεπιτίθενται στην προσπάθειά μας να αδυνατίσουμε. Γι’ αυτόν τον λόγο αποτυγχάνουν οι δίαιτες. Κάθε φορά που το βάρος μας αλλάζει υπερβολικά, ο εγκέφαλος επεμβαίνει και το σπρώχνει πίσω, σε αυτό που θεωρεί σωστό βάρος για εμάς. Ανεξάρτητα από το αν συμφωνούμε μαζί του.

Ο καθένας μας έχει ένα συγκεκριμένο επίπεδο λίπους στο σώμα, με το οποίο αισθάνεται καλά. Ο εγκέφαλος θα υπερασπιστεί αυτό το επίπεδο, όπως υπερασπίζεται τη θερμοκρασία του σώματος. Έτσι μεγιστοποιεί και την πείνα, κάτι που κάνει τις λιχουδιές ακαταμάχητες και τις λιγούρες αδύνατον να ξεπεραστούν. Είναι δύσκολο να νικήσουμε τους βιολογικούς μηχανισμούς που μας καθορίζουν. 

Παρ’ όλα αυτά, αν θέλουμε να χάσουμε βάρος, η απάντηση δεν βρίσκεται απλώς στο να τρώμε λιγότερο. Μια πιο εύκολη και βιώσιμη μέθοδος είναι να τρώμε έτσι ώστε ο εγκέφαλος να νιώσει πιο άνετα στο χαμηλό βάρος που επιδιώκουμε να φτάσουμε. Δηλαδή, να χαμηλώσουμε το «όριο ρύθμισης του βάρους» μας, σε σημείο που το σώμα να αισθάνεται ευτυχισμένο «κουβαλώντας» λιγότερο λίπος. Έρευνες σε ανθρώπους και ζώα έδειξαν ότι το κλειδί βρίσκεται σε μια δίαιτα απλών, μη επεξεργασμένων τροφίμων, πτωχών σε θερμίδες. Δηλαδή φρέσκα, αυτούσια και φυσικά τρόφιμα που τα απολαμβάνουμε όπως τα έφτιαξε η φύση. Έτσι, αντί να φάτε τηγανητά κολοκυθάκια και να λέτε «έφαγα λαχανικά», φάτε ψητά κολοκυθάκια με λίγο αλάτι.

Ίσως ακούγεται βαρετό, αλλά σε συνδυασμό με σωματική δραστηριότητα, αρκετό ύπνο, διαχείριση του άγχους και όχι υπερβολικές απαιτήσεις από το σώμα μας, μπορούμε να πετύχουμε αυτό που τώρα φαντάζει ακατόρθωτο. Θα είμαστε πιο υγιείς αν εστιάσουμε στην υιοθέτηση υγιών συμπεριφορών, παρά στο να χάσουμε βάρος.

Η βάση της θεραπείας της παχυσαρκίας είναι η αλλαγή του τρόπου ζωής, με ποσοτικές και ποιοτικές αλλαγές στην πρόσληψη τροφής, αυξημένη σωματική δραστηριότητα και ψυχολογική στήριξη από το οικογενειακό περιβάλλον και τον θεράποντα γιατρό. Η ύπαρξη κινήτρου είναι καθοριστική για την επιτυχία της θεραπείας, η οποία συχνά είναι δύσκολη και μακροχρόνια. 

Για την αποτελεσματική απώλεια και τη διατήρηση του βάρους, απαιτείται συχνά και πρόσθετη υποστήριξη με φαρμακοθεραπεία η οποία αυξάνει την απώλεια του βάρους, μειώνει τις επιπλοκές και διευκολύνει την αλλαγή του τρόπου ζωής.  

Η σύγχρονη φαρμακευτική έρευνα εμπλούτισε τις διαθέσιμες φαρμακευτικές θεραπευτικές επιλογές με νέους συνδυασμούς δραστικών ουσιών, εγκεκριμένων από τους επίσημους φορείς στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ. Γνωρίζοντας την επίδραση του κεντρικού νευρικού συστήματος στο ενεργειακό ισοζύγιο, αυτοί οι συνδυασμοί, με την κατάλληλη από τον γιατρό διαχείριση, μπορούν να γίνουν αποτελεσματικοί σύμμαχοι στην προσπάθεια για αντιμετώπιση των υποκείμενων αιτιών της παχυσαρκίας  και να επιδείξουν σημαντικό όφελος στους κινδύνους από την ασθένεια.

Πηγή:  http://www.kathimerini.gr/936482/article/ygeia/ygeia-epikairothta/paxysarkia-mia-pagkosmia-epidhmia

Πώς αντιδρά ο ανθρώπινος ο οργανισμός στην Coca-Cola

Είναι μια καθημερινή συνήθεια για εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, σύμφωνα με τη Daily Mail, ένα επιστημονικό πείραμα έρχεται να δείξει με ανατριχιαστικές λεπτομέρειες, τι ακριβώς συμβαίνει στον ανθρώπινο οργανισμό, κάθε φορά που καταπίνει κάποιος Cola.

coce

Στο βίντεο που ακολουθεί αποτυπώνεται σε προσομοίωση η αντίδραση που δημιουργείται μεταξύ των στομαχικών υγρών και του αναψυκτικού. Οι επιστήμονες χρησιμοποιούν μια ουσία που μοιάζει με τα οξέα του στομάχου και τα αναμιγνύουν μέσα σε ένα ποτήρι με το αναψυκτικό.

Μόλις τα δυο υγρά έρθουν σε επαφή αρχίζουν να αφρίζουν και να βγάζουν ατμούς, φουσκώνοντας ανησυχητικά, ενώ σε ελάχιστα δευτερόλεπτα μετατρέπονται σε μια αλλόκοτη μάζα. Αυτό συμβαίνει και μέσα στο ανθρώπινο στομάχι.

cocee

Η σκουρόχρωμη μάζα που χύνεται έξω από το ποτήρι, μοιάζει περισσότερο με πίσσα, ενώ σκληραίνει σε τέτοιο βαθμό που ακόμα κι ένα ξύλινο στικ τη διαπερνά με εμφανή δυσκολία.

coceee

Εκτός από το ότι το υλικό σκληραίνει σαν μπετόν που στεγνώνει, ταυτόχρονα αυξάνεται και η θερμοκρασία του.

Πολλοί από αυτούς που παρακολούθησαν το βίντεο, ισχυρίζονται ότι το οξύ που χρησιμοποιήθηκε για το πείραμα δεν μοιάζει με τα ανθρώπινα στομαχικά υγρά, ωστόσο άλλοι έχουν πειστεί ότι απεικονίζεται ακριβώς αυτό που συμβαίνει και στον ανθρώπινο οργανισμό όταν πίνει Cola.

«Μπορώ να πω με βεβαιότητα 100%, με βάση τα όσα παρατήρησα προσωπικά, ότι αυτό συμβαίνει και στο ανθρώπινο στομάχι», σχολιάζει μια γυναίκα που είδε το βίντεο.

Όλοι πάντως φαίνονται να συμφωνούν ότι αυτή η ουσία δεν μοιάζει με κάτι που θα θέλαμε να είχαμε στο στομάχι μας…

Μέχρι πρότινος, πάντως, το βίντεο το έχουν παρακολουθήσει πάνω από 9 εκατ. φορές μόνο στο Facebook.

Πριν από λίγο καιρό ένα άλλο πείραμα έδειχνε την τεράστια ποσότητα ζάχαρης που περιέχει η κανονική Cola σε σχέση με την  Cola Zero.

Όταν έριξαν την Cola και την Cola Zero σε δυο τηγάνια και έβρασαν τα υγρά αυτά άρχισαν να εξαφανίζονται. Στην πρώτη περίπτωση αυτό που απέμεινε ήταν μια μεγάλη ποσότητα καραμελωμένης ζάχαρης, σε αντίθεση με τη δεύτερη που τα απομεινάρια ήταν ελάχιστα.

 Δείτε το βίντεο:

Πηγή:  http://www.newmoney.gr/diethni/336247-pos-antidra-o-anthropinos-o-organismos-stin-coca-cola-%E2%80%93-anatrixiastiko-peirama

Το μέλλον των παιδιών μας περνάει από το πιάτο τους

Ένα στα δύο Ελληνόπουλα ηλικίας 5-17 ετών πάσχει από παχυσαρκία, με την Ελλάδα να κατέχει θλιβερή πρωτιά σε ολόκληρη την Ευρωπαϊκή Ένωση. Την ίδια στιγμή η κατανάλωση τροφίμων στην Ευρώπη αντιπροσωπεύει το 20-30% του συνόλου του αποτυπώματος των νοικοκυριών στον πλανήτη, ενώ το 1/3 των τροφίμων που παράγονται σε όλο τον κόσμο πετιέται στα σκουπίδια.

Όσο κι αν φαίνεται περίεργο, η διατροφή μας -αν δεν είναι σωστή- κοστίζει στην υγεία μας αλλά και στον πλανήτη! Για αυτόν τον λόγο, το WWF Ελλάς εγκαινίασε σήμερα τη νέα πανελλήνια εκστρατεία του για τη βιώσιμη διατροφή: “Υγιή παιδιά, υγιής πλανήτης”.

Εξόρμηση σε 20 ελληνικές πόλεις, βιωματικές δραστηριότητες για παιδιά, σεμινάρια σε γονείς και εκπαιδευτικούς, πρακτικές συμβουλές για την υγιεινή διατροφή των παιδιών, έξυπνοι τρόποι για να προστατεύσουμε μέσα από το πιάτο μας, την υγεία μας αλλά και τον πλανήτη. 

Με αυτά τα “συστατικά”, η νέα εκστρατεία του WWF Ελλάς έρχεται να αλλάξει τον τρόπο που βλέπουμε το φαγητό και μας καλεί να μαγειρέψουμε έναν καλύτερο κόσμο για τα παιδιά μας.

Το μέλλον των παιδιών μας περνάει από το πιάτο τους (videos)

Τα κύρια στοιχεία της νέας αυτής εκστρατείας είναι ένα πρωτότυπο εκπαιδευτικό πρόγραμμα για παιδιά δημοτικού, η νέα ιστοσελίδα www.wwf.gr/food και μία κινητή διαδραστική έκθεση.

Πόσοι γνωρίζουν ότι ένα κιλό μοσχαρίσιου κρέατος εκλύει 30,4 κιλά CO2 στην ατμόσφαιρα;

Το μέλλον των παιδιών μας περνάει από το πιάτο τους (videos)

Πόσοι ξέρουν ότι μια 4μελής ελληνική οικογένεια πετάει κάθε χρόνο στα σκουπίδια 120 κιλά φαγητού;

Το μέλλον των παιδιών μας περνάει από το πιάτο τους (videos)
Το μέλλον των παιδιών μας περνάει από το πιάτο τους (videos)

Όλοι έχουν ακούσει για τη μεσογειακή διατροφή αλλά πόσο γνωστό είναι ότι το παραδοσιακό ελληνικό μοντέλο διατροφής ωφελεί και το περιβάλλον, μειώνοντας κατά 72% τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και κατά 33% την κατανάλωση νερού;

Το μέλλον των παιδιών μας περνάει από το πιάτο τους (videos)

Κατά τη διάρκεια της καμπάνιας, μέχρι τον Ιούλιο του 2018, το WWF Ελλάς θα επισκεφθεί 20 πόλεις της περιφέρειας προκειμένου να μεταδώσει σε μικρούς και μεγάλους τα μυστικά της διατροφής που σέβεται την υγεία και τον πλανήτη. Παράλληλα, το εκπαιδευτικό υλικό του προγράμματος είναι έτοιμο προς διανομή σε όλα τα σχολεία της χώρας.

Το μέλλον των παιδιών μας περνάει από το πιάτο τους (videos)

Παιδιά και ενήλικες θα μάθουν με ποιον τρόπο η επιλογή τοπικών και εποχικών φρούτων και λαχανικών, η μείωση της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος και επεξεργασμένων τροφίμων πλουσίων σε ζάχαρη και λίπη, καθώς και η σωστή κατανάλωση ψαρικών σε συνδυασμό με την αποφυγή της σπατάλης φαγητού, προστατεύουν την υγεία μας και περιορίζουν τις επιπτώσεις στο περιβάλλον.

Γονείς, κάντε τη διαφορά, με περισσότερες πρακτικές συμβουλές στο food.wwf.gr/parents
Γονείς, κάντε τη διαφορά, με περισσότερες πρακτικές συμβουλές στο food.wwf.gr/parents

Πηγή: http://www.pathfinder.gr/stories/4693309/

Τι περιέχει μια συσκευασία Nutellla

Η παραπάνω εικόνα εξηγεί τι ακριβώς περιέχει μια συσκευασία Nutella.

Διαβάστε περισσότερο στο άρθο του έγκυρου περιοδικού Βusiness Ιnsider. Περισσότερα εδώ:

http://www.businessinsider.com/nutella-ingredients-graphic-2017-2?utm_content=buffer33ef8&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=buffer-science

 

Διατροφή για Άριστη Απόδοση στο Σχολείο

Η απόδοση του μαθητή στο σχολείο δεν εξαρτάται μόνο από το πόσο καλά έχει διαβάσει. Εξίσου σημαντικό ρόλο παίζει και η σωστή διατροφή. Νηστικό αρκούδι δεν… γράφει καλά στις εξετάσεις! Οι γενικές αρχές που θα πρέπει να διέπουν τις διατροφικές συνήθεις του μαθητή δεν διαφέρουν σημαντικά από αυτές που θα πρέπει να ακολουθούμε όλοι μας. Απλώς, για τα παιδιά μικρές λεπτομέρειες έχουν μεγαλύτερη σημασία. Και αυτό διότι το παιδί εκτός από τις καθημερινές του ανάγκες, θα πρέπει παράλληλα να καλύψει και τις ανάγκες ανάπτυξης. Τι θα πρέπει, λοιπόν, να προσέξει ένας μαθητής (και οι γονείς του);
 
healthy-breakfast-120516.jpgΚαταρχάς, το πρωινό. Μετά τη βραδινή αποχή από το φαγητό, οι αποθήκες ενέργειας του οργανισμού έχουν σχεδόν αδειάσει. Ο εγκέφαλος χρειάζεται άμεσα τροφή για την παροχή ενέργειας και απαραίτητων για τη λειτουργία του θρεπτικών συστατικών. Πολλές μελέτες επιβεβαιώνουν ότι τα παιδιά που τρώνε ένα πλήρες και θρεπτικό πρωινό παρουσιάζουν μεγαλύτερη εγρήγορση για σκέψη και ικανότητα μάθησης, έχουν καλύτερη συμπεριφορά στην τάξη, δεν κουράζονται εύκολα και διατηρούν την απόδοση τους σε υψηλά επίπεδα μέχρι το μεσημέρι. Παράλληλα, η συστηματική λήψη πρωινού μειώνει το άγχος, τη μελαγχολία και τη συναισθηματική κατάθλιψη.
 

Τι θα πρέπει να περιέχει ένα πρωινό; Ενδείκνυται να περιέχει τρόφιμα τουλάχιστον από 2 διαφορετικές ομάδες τροφίμων. Ιδανικά, θα μπορούσε να είναι «πλήρες», συνδυάζοντας τρόφιμα από την ομάδα του αμύλου (δημητριακά, ψωμί ή φρυγανιές, κατά προτίμηση ολικής άλεσης), της πρωτεΐνης (γάλα, ξινόγαλα, γιαούρτι, αυγό, τυρί, ζαμπόν, γαλοπούλα) και φρέσκα φρούτα (ή χυμό) ή λαχανικά. Καθώς ως γονείς μπορείτε να δώσετε το καλό παράδειγμα, φροντίστε να διαθέσετε χρόνο για ένα πρωινό γεύμα με όλα τα μέλη της οικογένειας στο τραπέζι! Μπορεί για παράδειγμα να χρειαστεί να ξυπνήστε 15 λεπτά νωρίτερα, και να εμπλέξετε και τα παιδιά στην προετοιμασία του.

Τι άλλο πρέπει να προσέχει ο μαθητής; Σωστή κατανομή γευμάτων κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ο εγκέφαλος χρειάζεται συνεχή ροή από “καύσιμα” για να μπορέσει να λειτουργήσει σωστά. Τα καύσιμα αυτά, με τη μορφή της γλυκόζης, προέρχονται από την τροφή αλλά και από αποθήκες ενέργειας του οργανισμού. Για να μπορεί ο οργανισμός να παρέχει την απαραίτητη ποσότητα γλυκόζης στον εγκέφαλο, ο μαθητής θα πρέπει να τρώει ένα γεύμα ή σνάκ κάθε 3-4 ώρες, κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Δεν αρκεί, όμως, να τρώει συχνά ο μαθητής, θα πρέπει να προσέχει και τι τρώει. Τα δύο κύρια γεύματα θα πρέπει να περιέχουν τρόφιμα από όλες τις βασικές ομάδες τροφίμων. Ένα ποιοτικά «πλήρες» γεύμα περιέχει έναν εκπρόσωπο από την ομάδα του κρέατος και των οσπρίων (διάφορα είδη κρέατος, ψάρι, όσπρια, αλλά και αβγό ή τυρί), έναν εκπρόσωπο από την ομάδα του ψωμιού και των δημητριακών (π.χ. ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά, πατάτα, κατά προτίμηση ολικής άλεσης όπου γίνεται) και έναν εκπρόσωπο από την ομάδα των λαχανικών, μαγειρεμένων ή ως σαλάτα, και ωμών ή βραστών. Για παράδειγμα, ένα πλήρες γεύμα μπορεί να είναι μια ανάμικτη σαλάτα με κοτόπουλο στο φούρνο και πατάτες ή μια σαλάτα με φακές μαζί με ψωμί ολικής αλέσεως ή ακόμα και μια σαλάτα με παστίτσιο!

shutterstock_2561001.jpgΗ πρόσληψη λίπους είναι επίσης αναγκαία για την πνευματική ανάπτυξη των παιδιών. Υπάρχουν λιπίδια που είναι πιο αποδοτικά σε σχέση με την εγκεφαλική λειτουργία, όπως τα λεγόμενα απαραίτητα ω-6 και ω-3 λιπαρά οξέα. Τα σημαντικά αυτά λιπίδια δεν συντίθενται στον οργανισμό, οπότε τα παιδιά τα παίρνουν μόνο μέσω της διατροφής τους. Είναι πολύτιμα για την καλή λειτουργία του οργανισμού και προσφέρουν στον εγκέφαλο την αναγέννηση και τον ανεφοδιασμό που του είναι απαραίτητος. Επιπλέον, αυτά τα λιπίδια σχετίζονται με την εγρήγορση της σκέψης, ενώ μειωμένες συγκεντρώσεις τους έχουν βρεθεί σε παιδιά με κατάθλιψη, δυσλεξία και διαταραχή της προσοχής. Φροντίστε, λοιπόν, να προσφέρετε στα παιδιά συχνά ψάρια ή θαλασσινά (2 φορές την εβδομάδα), και έχετε κατά νου ότι όσο πιο λιπαρό το ψάρι (π.χ. σαρδέλες, σκουμπρί, γαύρο, σολομό,) τόσο πιο ευεργετικό. Αλλά και φυτικές πηγές μπορούν να ενισχύσουν την πρόσληψη αυτών των λιπιδίων, όπως καρποί και σπόροι, π.χ. καρύδια, πασατέμπο, ηλιόσπορος για τα ω-3, καθώς και ελαιόλαδο, καλαμπόκι, ηλιόσποροι και σουσάμι για τα απαραίτητα ω-6.

Όσον αφορά το γεύμα στο σχολείο και το απογευματινό σνακ, φρούτα, γιαούρτι σκέτο ή με φρούτα, ένα απλό τοστ, μπάρες δημητριακών, κουλούρι με σουσάμι ή 1 κομμάτι σπιτική πίτα αποτελούν ενδεδειγμένες λύσεις. Σκεφτείτε τη δυνατότητα να ετοιμάσετε οι ίδιοι το κολατσιό του παιδιού σας, ώστε να είστε σίγουροι για την ποιότητα αλλά και την ασφάλειά του.

Από την άλλη μεριά, η με μέτρο κατανάλωση σοκολάτας αυξάνει την παραγωγή ενδορφινών, ουσιών δηλαδή που μας φτιάχνουν τη διάθεση και ενισχύουν τις εγκεφαλικές λειτουργίες. Για αυτό και χαρακτηρίζεται ως «ενισχυτικό» τρόφιμο κατά την περίοδο εξετάσεων και έντονου διαβάσματος. Όμως, χρειάζεται προσοχή, διότι η αλόγιστη κατανάλωση σοκολάτας μπορεί να «εκτοπίσει» άλλα τρόφιμα από το διαιτολόγιο του παιδιού ή να επιδράσει αρνητικά στη ρύθμιση του σωματικού του βάρους. Ίσως, μικρότερης ποσότητας γλυκές απολαύσεις για περισσότερες φορές την εβδομάδα είναι μία λύση αρεστή σε πολλούς!

Πηγή: http://eyzin.minedu.gov.gr/Pages/Teachers/Teachers_ArticlesSV.aspx?ArticleID=1#.WddeOmiCyUk

Τι πρέπει να διατίθεται από τα Σχολικά Κυλικεία;

 

Το Υπουργείο Υγείας και Κοινωνικής Αλληλεγγύης στο πλαίσιο ανάπτυξης μιας Εθνικής Διατροφικής Πολιτικής η οποία έχει ως στόχο την προστασία και προαγωγή της υγείας του ευαίσθητου μαθητικού πληθυσμού της πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης και τη δημιουργία ενός υποστηρικτικού σχολικού περιβάλλοντος που συμβάλλει στις ορθές διατροφικές επιλογές των μαθητών, εξέδωσε υγειονομική διάταξη σχετικά με τον καθορισμό των προϊόντων που πρέπει να διατίθενται από τα κυλικεία δημοσίων και ιδιωτικών σχολείων.

Με βάση την προαναφερόμενη Υγειονομική Διάταξη (αριθμ.Υ1γ/ΓΠ ΟΙΚ.81025/2013 (ΦΕΚ 2135/Β/29−8−2013) και την τροποποίηση της (Υ1γ/Γ.Π/οικ 96605/ΦΕΚ 2800 τ.Β/4-11-2013)  καθορίστηκαν τα προϊόντα που επιτρέπεται να πωλούνται από τα σχολικά κυλικεία, καθώς και οι προδιαγραφές που αυτά πρέπει να έχουν, λαμβάνοντας υπόψη τις διεθνείς και εθνικές διατροφικές συστάσεις.

Συγκεκριμένα, από τα  σχολικά κυλικεία θα διατίθενται:

ΦΡΟΥΤΑ – ΛΑΧΑΝΙΚΑ

  • Φρέσκα φρούτα ανάλογα με την εποχή (π.χ. μήλο, αχλάδι, πορτοκάλι, μανταρίνια, μπανάνα, σταφύλι, βερίκοκα, ροδάκινο κλπ), καλά πλυμένα και συσκευασμένα σε ατομική μερίδα.
  • Αποξηραμένα φρούτα (π.χ. βερίκοκα, δαμάσκηνα, σύκα, σταφίδες, μπανάνες κλπ) χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Συσκευασμένα σε ατομική μερίδα έως 50γρ.
  • Φυσικός χυμός φρούτων ή και λαχανικών που παρασκευάζεται εντός των κυλικείων–καντινών. Δεν επιτρέπεται η προσθήκη ζαχάρων ή άλλων γλυκαντικών ουσιών. Συστήνεται να είναι δυνατή η κατανάλωση του άμεσα μετά την παρασκευή του σε ποτήρια μιας χρήσης ανακυκλώσιμου υλικού.
  • Φρουτοσαλάτα που παρασκευάζεται εντός των κυλικείων–καντινών από φρέσκα, καλά πλυμένα φρούτα εποχής. Δεν επιτρέπεται η προσθήκη σακχάρων ή άλλων γλυκαντικών ουσιών. 
  • Σαλάτα από φρέσκα, καλά πλυμένα λαχανικά που παρασκευάζεται εντός των κυλικείων–καντινών, χωρίς προσθήκη αλατιού. Επιτρέπεται μόνο η προσθήκη ελαιολάδου,  ξυδιού ή λεμονιού.
  • Συσκευασμένοι φυσικοί χυμοί φρούτων και ομοειδών προϊόντων, χωρίς συντηρητικά και χωρίς προσθήκη ζάχαρης, σε ατομική συσκευασία έως και 330ml.

 ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ

  • Γάλα τυποποιημένο, παστεριωμένο σε ατομική συσκευασία έως 500ml πλήρες και ημιαποβουτυρωμένο (1,5% – 1,8% λιπαρά).
  • Σοκολατούχο γάλα με χαμηλά λιπαρά (max. 1,8%) σε συσκευασία έως 250ml.
  • Γιαούρτι τυποποιημένο (έως 5% λιπαρά), χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, σε ατομική μερίδα έως 200γρ.
  • Ροφήματα από συνδυασμούς φρέσκου γάλακτος και φρέσκων φρούτων που θα παρασκευάζονται στο κυλικείο. Δεν επιτρέπεται η προσθήκη ζάχαρης. Απαγορεύεται η διάθεση άλλων τυποποιημένων αναλόγων ροφημάτων καθώς και η χρήση έτοιμης σκόνης για την παρασκευή τους. 
  • Τυριά πολύ σκληρά, σκληρά, ημίσκληρα, μαλακά τυριά. Συστήνονται τυριά παραδοσιακά και Ελληνικά Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. Εξαιρούνται τα ανακατεργασμένα τυριά ή τηγμένα τυριά και ανακατεργασμένα τυριά με αλειφώδη υφή. 

ΑΠΛΑ ΑΡΤΟΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ Ή ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ

  • Κουλούρι σησαμένιο ολικής άλεσης πλούσιο σε φυτικές ίνες ή λευκό.
  • Κριτσίνια ολικής άλεσης πλούσια σε φυτικές ίνες ή λευκά, σε ατομική συσκευασία έως 50γρ.
  • Φρυγανιές ολικής άλεσης πλούσιες σε φυτικές ίνες ή λευκές, σε ατομική συσκευασία έως 50γρ.
  • Κράκερς ολικής άλεσης πλούσια σε φυτικές ίνες ή λευκά, σε ατομική συσκευασία έως 50γρ.
  • Τα παραπάνω απλά αρτοπαρασκευάσματα πρέπει να πληρούν τις ακόλουθες προδιαγραφές:
    Κορεσμένα λιπαρά έως 3%, τράνς λιπαρά έως 0,1 %, νάτριο έως 0,5%.

ΔΙΑΦΟΡΑ ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ

  • Μουστοκούλουρα σε ατομική μερίδα έως 60γρ.
  • Σταφιδόψωμο σε ατομική μερίδα έως 60γρ.
  • Μπάρα δημητριακών ολικής άλεσης σε ατομική μερίδα έως 40γρ, η οποία να πληρεί τις ακόλουθες προδιαγραφές:
    Κορεσμένα λιπαρά έως 3%,  τράνς λιπαρά έως 0,1%, νάτριο έως 0,5%.
  • Επιτρέπεται η διάθεση τυρόπιτας-πίτας λαχανικών σε ατομικές μερίδες των 120 γρ. και με συγκεκριμένες προδιαγραφές: 
    Η λιπαρή ύλη για τη ζύμη−φύλλο πρέπει να είναι αποκλειστικά από ελαιόλαδο, μαλακή μαργαρίνη ή φυτικά έλαια, όπου το τελικό προϊόν δεν πρέπει να ξεπερνάει το 30 % σε συνολικά λιπαρά και το 0,1% σε trans λιπαρά.
  • Πίτσα με τις παρακάτω προδιαγραφές:
    Για τη βάση τα επιτρεπόμενα υλικά είναι αλεύρι, μαγιά, αβγό, γιαούρτι, αλάτι και μυρωδικά βότανα. Απαγορεύεται η χρήση ενισχυτικών γεύσης όπως το γλουταμινικό μονο−νάτριο. Για τη γέμιση τα επιτρεπόμενα προϊόντα είναι τυρί, τομάτα, πιπεριές, μανιτάρια, κρεμμύδι, καλαμπόκι. Δεν επιτρέπεται η χρήση σάλτσας και αλλαντικών.
  • Μπισκότα απλά, χωρίς γέμιση, σε ατομική συσκευασία (έως 60 γραμμάρια) με τις παρακάτω προδιαγραφές:
    1. Η περιεκτικότητά τους σε trans λιπαρά να μην υπερβαίνει το 2% των ολικών λιπιδίων.
    2. Ανά 100 γραμμάρια προϊόντος: (α) η ζάχαρη να μην υπερβαίνει τα 10 γραμμάρια, (β) τα ολικά λιπαρά να μην υπερβαίνουν τα 10 γραμμάρια, (γ) τα κορεσμένα λιπαρά να μην υπερβαίνουν τα 5 γραμμάρια και (δ) το νάτριο να μην υπερβαίνει τα 0,5 γραμμάρια».

ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ

  • Τα σάντουιτς/τοστ μπορούν να παρασκευάζονται με συνδυασμούς των τροφίμων των επόμενων παραγράφων. Μπορούν να είναι τυποποιημένα ή να παρασκευάζονται στο χώρο του κυλικείου-καντίνας αυθημερόν.
  • Επιτρέπεται η χρήση όλων των ειδών ψωμιού, ολικής άλεσης πλούσιο σε φυτικές ίνες ή λευκό όπως ψωμάκι ατομικό, ψωμί για τοστ, μπαγκέτα, ελληνική πίτα, αραβική πίτα, σησαμένιο κουλούρι. Συστήνεται το ψωμί ολικής άλεσης. Δεν επιτρέπεται το μπριος, το κρουασάν ή το πιροσκί. Η ελληνική πίτα δεν πρέπει να περιέχει γλυκουρονικό νάτριο.
  • Δεν επιτρέπεται η χρήση άλλων αλλαντικών, εκτός από βραστή γαλοπούλα με τις παρακάτω προδιαγραφές:
    α) Κορεσμένα λιπαρά έως 1 % 
    β) Νάτριο έως 1 %
  • Λαχανικά όλων των ειδών.
  • Ελιές χωρίς το κουκούτσι και πάστα ελιάς.
  • Αβγό καλά βρασμένο.
  • Από λιπαρές ύλες επιτρέπεται μόνο η προσθήκη ελαιολάδου.
  • Επιτρέπεται η παρασκευή γλυκών σάντουιτς με συνδυασμό των προαναφερομένων ψωμιών και ως γέμιση 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή μέλι με ταχίνι.
  • Επιτρέπεται η χρήση τυριών όπως αναφέρονται στην περίπτωση 2 “ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ” στοιχείο 5».

ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ

  • Κρέμα και ρυζόγαλο σε ατομικές μερίδες των 150γρ. (με περιεκτικότητα σε λίπος γάλακτος έως 4%).
  • Χαλβάς σε ατομική μερίδα έως 50 γρ.
  • Παστέλι σε ατομική μερίδα έως 50γρ.
  • Μέλι σε ατομική μερίδα.
  • Σοκολάτα υγείας και γάλακτος σε ατομική μερίδα έως 30γρ.
  • Δεν επιτρέπεται η διάθεση τσιχλών και καραμελών. 

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

  • Στα κυλικεία των σχολείων δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης επιτρέπονται οι ξηροί καρποί όλων των ειδών χωρίς προσθήκη αλατιού ή ζάχαρης σε ατομική συσκευασία έως 50γρ. Δεν επιτρέπονται οι τηγανισμένοι ξηροί καρποί.

ΥΓΡΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

  • Εμφιαλωμένο νερό.
  • Στα κυλικεία των σχολείων δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης επιτρέπονται τα παρακάτω αφεψήματα: χαμομήλι, φασκόμηλο, τσάι του βουνού, χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή σύνθετων γλυκαντικών.
  • Καφές μόνο για το προσωπικό.
  • Δεν επιτρέπεται η διάθεση αναψυκτικών.

Πηγή:  http://eyzin.minedu.gov.gr/Pages/Teachers/Teachers_ArticlesSV.aspx?ArticleID=4#.WdI7AluCyUn

Κινητά και σχολικές τσάντες ευθύνονται για τους πόνους των παιδιών σε πλάτη και λαιμό

Ηλεκτρονικές συσκευές και σχολικές τσάντες αποτελούν τη νέα μάστιγα καταστροφής της σπονδυλικής στήλης των παιδιών μας και τη δημιουργία σοβαρών χρόνιων πόνων σε λαιμό, αυχένα, πλάτη και ώμους, σύμφωνα με τους επιστήμονες.

Έρευνα των επιστημόνων από το Πανεπιστήμιο Swansea ανέδειξε ότι η μεγάλη χρήση κινητών επηρεάζει αρνητικά τη σωματική διάπλαση των παιδιών, ενώ όλο και περισσότερα παιδιά χρειάζονται θεραπεία για πόνους σε πλάτη και λαιμό. Όπως λένε οι επιστήμονες, τα παιδιά είναι σκυμμένα πολλές ώρες σε ένα κινητό και ποστάρουν φωτογραφίες ή γράφουν μηνύματα με αποτέλεσμα από το πολύ σκύψιμο και την κακή στάση σώματος και λαιμού να υποφέρουν από πόνους στο λαιμό, στον ώμο, στην πλάτη και στον αυχένα. Το ίδιο συμβαίνει, όπως επεσήμαναν, και με τις τσάντες που χρησιμοποιούν για το σχολείο τους.

Ενώ μία παρατεταμένη έρευνα της Βρετανικής Χειροπρακτικής Ένωσης διαπίστωσε ότι το 45% των παιδιών υποφέρει από κάποιο είδος πόνου στην πλάτη μέχρι την ηλικία των 11 ετών.

Πρόσφατη αναφορά του κυβερνητικού οργανισμού Ofcom έδειξε ότι τα παιδιά ηλικίας 12-15 ετών στέλνουν κατά μέσο όρο 193 μηνύματα την εβδομάδα, με τα κορίτσια να «παίρνουν» κεφάλι από τα αγόρια, με περίπου 221 μηνύματα την εβδομάδα.

Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής αναφέρει ότι τα παιδιά περνούν κατά μέσο όρο 7 ώρες την ημέρα μπροστά στις οθόνες.

Όπως εξηγεί ο φυσικοθεραπευτής, Dr manual medicine, επιστημονικός συνεργάτης Πανεπιστημίου Κρήτης Γιώργος Γουδέβενος, οι μικρές συσκευές κινητών δεν είναι κατασκευασμένα εργονομικά για να κάνουν επαναλαμβανόμενες ενέργειες για παρατεταμένες χρονικές περιόδους.

Τα παιδιά είναι πολλές ώρες με σκυμμένα μπροστά τα κεφάλια τους με αποτέλεσμα αντί της κανονικής καμπύλης προς τα εμπρός αποκτούν καμπύλη προς τα πίσω η οποία μπορεί να εξελιχθεί σε εκφυλιστικές αλλοιώσεις.

Μπορεί δηλαδή να αποκτήσουν σταθερές ορθοσωμικές βλάβες, που θα είναι δύσκολο να διορθωθούν, όταν τα παιδιά ενηλικιωθούν.

Οι κακές στάσεις περιλαμβάνουν:

•    Το κεφάλι προς τα εμπρός ή τη «στάση του σκύλου»

•    Κυρτούς ώμους και κυφωτική πλάτη

•    Υπερλόρδωση στη μέση (η λεγόμενη και αντισταθμιστική λόρδωση), με αποτέλεσμα όλο το μυϊκό σύστημα της σπονδυλικής στήλης να βρίσκεται σε διαρκή ένταση και να υπάρχει πόνος, που μεσομακροπρόθεσμα εξελίσσεται σε πάθηση.

Ωστόσο, σοβαρά προβλήματα μπορούν να αποκτήσουν και από τις σχολικές τσάντες οι οποίες γεμίζουν με βιβλία, τετράδια, ντοσιέ, κασετίνες, tablet ή μικρούς υπολογιστές και γίνονται ασήκωτες. Σύμφωνα με τους ειδικούς μια σχολική τσάντα δεν πρέπει να περνά το 10%-15% του βάρους του παιδιού.

Οι τσάντες με μεγάλο βάρος προκαλούν τραυματισμούς στον αυχένα, στην πλάτη, στους ώμους, στη μέση τους, ακόμη και στα γόνατα.

Ο κ. Γουδέβενος συμβουλεύει τους γονείς να προσέχουν τόσο το βάρος που κουβαλάνε τα παιδιά στις τσάντες τους όσο και τον τρόπο που κάθονται όταν χρησιμοποιούν τα κινητά τους.

Τα παιδιά, όπως λέει, πρέπει να κρατούν τη συσκευή στο επίπεδο των ματιών τους, ώστε να μην τεντώνουν τον λαιμό και την πλάτη τους, ενώ καλό θα είναι κάθε πρωί, πριν από τη χρήση του κινητού τηλεφώνου, να τεντώνουν τον λαιμό, την πλάτη, τους αντίχειρες και τα δάχτυλά τους.

Είναι, επίσης, σημαντικό να πίνουν άφθονο νερό, να τρώνε ισορροπημένα, να κοιμούνται αρκετές ώρες και, βέβαια, να ασκούνται αν γίνεται καθημερινά.

Συστήνει επίσης στους μαθητές να προτιμούν τσάντες τύπου σακιδίου και να το τοποθετούν στην πλάτη για να εξισορροπούν το βάρος. Προσοχή, να μην το κρεμάτε από τον έναν ώμο. Επίσης, να κάνουν πολλές μικρές στάσεις όταν το κουβαλάνε, να κινούνται όσο περισσότερο μπορούν, να γυμνάζονται αλλά όχι υπερβολικά, καθώς η υπερβολική άσκηση δεν κάνει καλό και ιδιαίτερα τα βάρη σε αυτές τις ηλικίες.

Πηγή:  http://www.naftemporiki.gr/story/1279632/